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Hypoallergene Diät

Oft verschreiben Ärzte eine spezielle Diät, um Allergiesymptome zu beseitigen. Diese Art zu essen hilft, Allergenprodukte zu identifizieren und die Therapie zu verbessern. Welche Lebensmittel können mit Allergien gegessen werden und welche nicht?

Arten von Diäten

Fachärzte haben zwei Arten von hypoallergenen Diäten entwickelt: unspezifische und Eliminationsdiäten. Die erste ist für alle Arten von allergischen Reaktionen geeignet. Seine Essenz ist der Ausschluss der allergensten Lebensmittel wie Milch oder Meeresfrüchte von der Ernährung. Das Menü besteht aus allergenarmen Produkten: Getreide, grünes Gemüse und Obst, Milchprodukte, fettarmes Fleisch usw. Der Mindestverlauf einer unspezifischen Diät beträgt 2 bis 4 Wochen.

Die Eliminationsdiät wird individuell entwickelt. Bestimmte Lebensmittel, die eine allergische Reaktion hervorrufen, sind von der Ernährung ausgeschlossen. Zum Beispiel ist es bei Heuschnupfen notwendig, bestimmte Produkte für die Blütezeit von Pflanzen aufzugeben. Wenn Milch Allergien hervorruft, schließen Sie alle Milchprodukte, Gebäck und Gebäck aus, die dieses Allergen enthalten.

Um das Wohlbefinden zu verbessern, ist es wichtig, nicht nur Lebensmittel mit niedrigem Allergengehalt zu verwenden, sondern auch bestimmte Regeln einzuhalten. Essen Sie fraktioniert in kleinen Portionen mindestens 4-5 mal am Tag. Trinken Sie mindestens 2,5 Liter sauberes stilles Wasser pro Tag. Stellen Sie sicher, dass die Kalorienrate 2600–2900 pro Tag nicht überschreitet.

Zulässige Produkte

Die Diät für Allergien beinhaltet nicht nur den Ausschluss von Lebensmitteln mit einem hohen allergenen Potenzial. Einige Produkte werden als mäßig allergen eingestuft. Sie können manchmal in die Ernährung aufgenommen werden, aber der Verbrauch wird am besten auf ein Minimum reduziert. Die Liste solcher Produkte umfasst Weizen und Roggen, Buchweizen, Mais und Reisgrütze, Bananen, Aprikosen, Karotten, Rüben, Kartoffeln und Hülsenfrüchte.

Bei Allergien sind bestimmte Lebensmittel erlaubt..

  • Fermentierte Milchprodukte mit niedrigem und mittlerem Fettgehalt (nur wenn keine Allergie gegen Milcheiweiß besteht).
  • Truthahn, Kaninchen, Flussfisch (Zander, Barsch, Hecht).
  • Grütze: Perlgerste und Hafer.
  • Obst, Gemüse und Beeren von grüner und weißer Farbe: Weißkohl, Brokkoli, Gurken, Zucchini, Äpfel.
  • Eine Vielzahl von Kräutern und Kräutern: Dill, Petersilie, Salat, Brennnessel, Löwenzahn.
  • Gemüse und Butter.
  • Getrocknete Äpfel und Birnen.

Alle diese Produkte werden vorzugsweise roh, gekocht, gedünstet oder gebacken verzehrt.

Die Liste der zugelassenen Produkte kann je nach Art der Allergie erheblich erweitert werden. Wenn das Haar des Tieres reizend ist, darf ein Allergiker fast alles außer Schweinefleisch und Rindfleisch essen. Bei der Reaktion auf Hausstaubmilben und Kakerlaken beschränkt sich die Liste nur auf Bewohner der Tiefsee mit einer Chitinschale (Garnelen, Krabben, Hummer, Austern). Bei Asthma bronchiale, das durch Pflanzenpollen hervorgerufen wird, darf alles außer Weizenbrot, Honig, Nüssen und einigen Obstsorten gegessen werden.

Hypeallergene Produkte

Mit einer Verschärfung der Allergien müssen Erwachsene und Kinder für einige Zeit auf Lebensmittel verzichten, die reich an Allergenen sind. In diesem Fall kann Folgendes nicht gegessen werden:

  • Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch, Austern).
  • Alle roten Gemüse, Beeren, Früchte: Tomaten, Wassermelonen, Kirschen, Erdbeeren.
  • Milch und fette Milch.
  • Nüsse, Pilze, Imkereiprodukte.
  • Eier, fettiges Fleisch.
  • Gewürze, Senf, Essig, Meerrettich.
  • Zitrusfrüchte, Ananas, Mangos.

Bei einer allergikerarmen Ernährung ist es verboten, geräuchertes, salziges und scharfes Essen zu sich zu nehmen. Bei starken Hautausschlägen muss auf Backen, Backen, Fast Food, zuckerhaltige kohlensäurehaltige Getränke und abgepackte Säfte verzichtet werden. Es ist verboten, Alkohol jeglicher Stärke zu trinken. Denken Sie daran: Schon eine geringe Konzentration an Ethylalkohol wirkt sich negativ auf das Immunsystem aus und verschlimmert die Manifestationen von Allergien.

Wenn Sie allergisch gegen Ragweed-Pollen sind, verwerfen Sie die Verwendung von Samen und Sonnenblumenöl. Versuchen Sie, keine Melone, Sellerie, Dill, Petersilie, Gewürze zu essen: Curry, Zimt, Ingwer, Muskatnuss.

Wenn die Allergie durch Kuhmilchprotein verursacht wird, schließen Sie nicht nur Sauermilchprodukte, sondern auch Sahne, Käse, Eis, Butter und Weizenbrot von der Ernährung aus. Ersetzen Sie die fehlenden Nährstoffe, indem Sie Roggenbrot, Getreide, Gemüse, Fleisch und pflanzliche Fette in die Ernährung aufnehmen. Trinken Sie Tee, Fruchtgetränke und frisch gepresste Säfte.

Stillende Mutter Diät

Um ein Allergen zu identifizieren, muss eine stillende Mutter häufig nicht nur die richtige Ernährung einhalten, sondern auch ein Ernährungstagebuch führen. Notieren Sie dazu alles, was auf dem Menü stand, in den entsprechenden Spalten, geben Sie die Anzahl der Zutaten und den Zeitpunkt des Essens an. Ebenso wichtig ist die Zubereitung und Verarbeitung von Geschirr, die Bedingungen und die Haltbarkeit. Beschreiben Sie gegenüber jedem Produkt die Reaktion des Kindes: Wenn es Hautausschläge gab, wenn ja, welche Art und Intensität haben sie?.

Führen Sie neue Produkte schrittweise in kleinen Portionen ein: ein Artikel in 3 Tagen. So können Sie die Reaktion des Kindes verfolgen und sicherstellen, dass das neue Essen gut vertragen wird..

Empfohlene Produkte für eine stillende Mutter:

  • Milchprodukte (Kefir, fermentierte Backmilch, Sauerrahm), Käse.
  • Fettarmer Weißfisch (Seehecht, Schellfisch, Saury).
  • Kaninchenfleisch, Truthahn, mageres Rindfleisch.
  • Getreide: Mais, Reis, Buchweizen.
  • Weißes und grünes Gemüse: Kohl, Rüben, Oliven.
  • Gelbe und grüne Früchte: Äpfel, Bananen, Aprikosen.

Wenn bei einem Kind Nahrungsmittelallergien diagnostiziert werden, verwerfen Sie Konserven, starken Kaffee, scharfe Saucen, Gewürze und Fertiggerichte, um Hautausschläge zu vermeiden. Ignorieren Sie Lebensmittel, die Farbstoffe und Konservierungsstoffe enthalten. Missbrauche keine Süßigkeiten. Mit großem Wunsch können Sie gelegentlich Marmelade, Marshmallows oder Kekskekse genießen.

Babyration

Bei Kindern im Vorschulalter wird häufig eine Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Lebensmitteln diagnostiziert. Um die Symptome von Allergien zu beseitigen, müssen Sie sich an die therapeutische Ernährung halten. Der Verlauf einer solchen Diät beträgt nicht mehr als 10 Tage. Die Liste der erlaubten und verbotenen Produkte für Kinder ist praktisch dieselbe wie für Erwachsene. Die folgenden Empfehlungen helfen dabei, die Manifestationen von Allergien schnell zu beseitigen..

Halten Sie sich besonders streng an die Diät, wenn sich die Krankheit verschlimmert. Schließen Sie alle Reizstoffe vollständig von der Kinderkarte aus - frische Beeren, Obst, Käse, Joghurt, Milch, Gerichte mit Eiern. Geben Sie Kindern keine Würste, Spinat, Würste und Leber. Ersetzen Sie Weizenbrot durch Roggen oder ungesüßtes Brot.

Um tierisches Eiweiß wieder aufzufüllen, nehmen Sie Truthahn, Kaninchen, mageres Schweinefleisch oder Lammfleisch in das Kindermenü auf. Wenn das Kind eine Milchunverträglichkeit hat, geben Sie ihm auf keinen Fall Rindfleisch. Als Beilage zu Fleischgerichten Buchweizen, Hirse, Hafer, Mais oder Reisbrei kochen.

Entziehen Sie dem Kind nicht vollständig Süßigkeiten: Glukose ist für die volle Funktion des Gehirns notwendig. Gib ihm Birnen, grüne Äpfel, koche Kompotte aus getrockneten Früchten. Kochen Sie als Dessert einen Reismehlauflauf mit Aprikosen oder gebackenem Obstpüree.

Um es dem Kind leichter zu machen, eine hypoallergene Diät zu tolerieren, halten Sie diese Diät mit der ganzen Familie ein.

Eine gesunde Ernährung ist wichtig für das Wohlbefinden. Ein Allergiker muss wissen, welche Lebensmittel er essen kann, um keine Verschlimmerung hervorzurufen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Ernährung nur eine der Methoden der komplexen Behandlung ist. Besuchen Sie daher bei einer Verschlimmerung der Krankheit unbedingt einen Arzt und passen Sie die weitere Therapie mit ihm an.

Wie mit Lebensmittelallergien essen? Menü und Produktliste

Die Hauptindikation für die Verschreibung dieser Diät ist eine Nahrungsmittelallergie, da die Hauptaufgaben dieser Diät die direkte Beseitigung von Faktoren sind, dh der Produkte selbst, die zu einer allergischen Reaktion und einer Verringerung der allergenen Belastung des Körpers führen.

Eigenschaften

Der ungefähre Kaloriengehalt dieser Diät beträgt 2800 kcal pro Tag. Sie müssen mindestens 6 Mal am Tag fraktioniert essen.

Bei Ödemen wird empfohlen, die Aufnahme von freier Flüssigkeit zu begrenzen..

Was nicht?

Eine hypoallergene Diät eliminiert vollständig alle Nahrungsmittelallergene, einschließlich:

  • Fleisch- und Fischprodukte (einschließlich Kaviar)
  • Zitrusfrüchte
  • alle Arten von Nüssen
  • Früchte und Beeren von roter und orange Farbe
  • Melone und Ananas
  • scharfes Gemüse (Radieschen, Meerrettich, Radieschen);
  • Schokolade und Kaffee
  • Honig, Zucker, Marmelade, Gebäck und alle Arten von Süßwaren
  • gesalzene und geräucherte Produkte
  • Mayonnaise und Ketchup
  • Säfte
  • die Eier
  • Pilze
  • Geflügelfleisch (ausgenommen weißes Fleisch von Huhn und Pute)
  • Käse
  • alle Industrieprodukte (ausgenommen Babynahrung)
  • alkoholische Getränke

Es ist auch wichtig, Produkte aus dem Menü zu entfernen, gegen die der Patient eine individuelle Unverträglichkeit hat..

Was kann?

Am häufigsten sind die folgenden Produkte im Menü für hypoallergene Ernährung zugelassen:

  • Fleisch: gekochtes Rindfleisch, weißes Hühnerfleisch und Pute;
  • Vegetarische Suppen aus zugelassenen Lebensmitteln;
  • Pflanzenöl: Oliven, Sonnenblumen;
  • Brei: Reis, Buchweizen, Haferflocken;
  • Milchsäureprodukte: Sie können Hüttenkäse, Joghurt, Kefir und Joghurt ohne Zusatzstoffe herstellen.
  • Solekäse (Feta-Käse);
  • Gemüse: Gurken, Kohl, Blattgemüse, Kartoffeln, grüne Erbsen;
  • Früchte: grüne Äpfel, besser gebacken, Birnen;
  • Kompott aus Tee und Trockenfrüchten;
  • Getrocknetes Weißbrot, ungesäuerte Kuchen, ungesäuertes (hefefreies) Fladenbrot.

Beachten Sie, dass die Liste der zugelassenen Produkte sowie die Liste der verbotenen Produkte je nach Indikation variieren kann und die endgültige Version der Diät vom behandelnden Arzt erstellt werden sollte.

Ausweg aus der Diät

Die Diät kann bei Erwachsenen zwei bis drei Wochen und bei Kindern bis zu 10 Tage dauern. Wenn sich keine Allergiesymptome mehr manifestieren, dh nach 2-3 Wochen ab dem Zeitpunkt der Besserung, können Sie die Nahrung schrittweise wieder in die Ernährung aufnehmen, jedoch streng nacheinander und in umgekehrter Reihenfolge - von niedrig allergen bis hoch allergen. Alle drei Tage wird ein neues Produkt eingeführt. Wenn eine Verschlechterung aufgetreten ist, ist das letzte Produkt ein Allergen und ist es nicht wert..

Tägliche Menüoptionen

Frühstück: Weizenbrei, Tee, grüner Apfel

Mittagessen: Gemüsesuppe, Fleischbällchen, Nudeln und getrocknetes Apfelkompott

Abendessen: Vinaigrette, Tee mit Brötchen

Frühstück: Buchweizenbrei, Tee, Apfel

Snack: Kaffee mit Milch, Kekse

Mittagessen: Hühnersuppe, Stroganoff vom Rind aus gekochtem Fleisch und Kartoffelpüree, Kompott

Abendessen: Hüttenkäsepudding, Kissel

Frühstück: Grießbrei, Tee, Apfel

Snack: Krautsalat-Karotten-Salat

Mittagessen: vegetarische Kohlsuppe, gebackenes Kaninchenbein, gedünstete Karotten, Kompott

Abendessen: Milchnudeln

Hypoallergene Diätrezepte

Sojamilchsuppe mit Kartoffeln

200 g Sojamilch

3 Kartoffelknollen

Schritt 1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, fein in Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 2. Milch, Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. In Teller gießen, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Gehackte Hühnersuppe

1 Liter Fleischbrühe

200 g gehacktes gekochtes weißes Hühnerfleisch

2 EL. l Sojamehl

Schritt 1. Mischen Sie ein Glas Brühe und Hackfleisch, fügen Sie Sojamehl hinzu.

Schritt 2. Die restliche Brühe einfüllen, salzen und zum Kochen bringen.

Gefüllte Äpfel

250 g gekochtes mageres Rindfleisch

3 EL Butter

½ Tasse Semmelbrösel

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Schritt 1. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C vor. Schneiden Sie die Äpfel in Hälften und Kern..

Schritt 2. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Zwiebel 5 Minuten lang weich rühren. Auf eine andere Schüssel geben.

Schritt 3. Das Rindfleisch durch einen Fleischwolf geben und mit Zwiebeln kombinieren.

Schritt 4. Cracker, Basilikum, Muskatnuss, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen.

Schritt 5. Äpfel mit dieser Mischung füllen, dann in eine Auflaufform legen und 1 Tasse Brühe einschenken. Abdecken und 35-40 Minuten in den Ofen stellen.

Schritt 6. Äpfel in eine andere Schüssel geben. Sie sollten nicht abkühlen. Gießen Sie die Flüssigkeit, in der die Äpfel gekocht wurden, in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten halten.

Schritt 7. Stärke in kaltem Wasser auflösen. Gießen Sie es in die Pfanne. Kochen, bis es eingedickt ist. Gefüllte Äpfel mit dieser Fleischsauce servieren.

Putenfleischbällchen mit Zucchini

1 Putenbrust

Schritt 1. Zucchini in einem Mixer mahlen

Schritt 2. Putenfleisch mahlen, mit Zucchini zusammenschlagen.

Schritt 3. Reis kochen, bis er zur Hälfte gekocht ist, zu Hackfleisch, Salz und fein gehacktem Gemüse geben.

Schritt 4. Kleine Frikadellen kleben. Legen Sie sie in eine Auflaufform.

Schritt 5. Eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Hüttenkäse-Auflauf

2 EL Grieß

2 EL Butter

Schritt 1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und fügen Sie ein wenig Stevia oder Zucker hinzu. Grieß setzen.

Schritt 2. Schlagen Sie die Eichhörnchen und geben Sie sie in den Quark.

Schritt 3. Spülen Sie die Rosinen und geben Sie den Quark hinein.

Schritt 4. Die Form mit Butter einfetten, zur Quarkmasse geben und mit Grießauflauf bestreuen.

Allergiediät - Eine Liste hypoallergener Produkte

Wenn im Körper Allergien auftreten, ist die Immunantwort verzerrt, wodurch Antikörper gegen harmlose Substanzen aus der Umwelt, einschließlich Lebensmittel, gebildet werden. Eine Allergiediät hilft, die Immunität bei Funktionsstörungen (Autoimmunerkrankungen usw.) oder wenn sie noch nicht gebildet ist (bei Säuglingen), zu verringern. Der Artikel enthält eine Liste hypoallergener Produkte, eine Liste nicht verzehrbarer Lebensmittel sowie Ernährungsempfehlungen für stillende Mütter.

Hypoallergene Produkte

Lebensmittel sind dem Körper in Bezug auf die Struktur seiner DNA fremd, dies führt jedoch nicht zu normalen Reaktionen. Selbst bei einer ausreichenden Anzahl von Enzymen werden einige Proteinmoleküle nicht vollständig zu Aminosäuren fermentiert und können unverändert vom Blut aufgenommen werden, was zu einer Allergie führt. Eine Allergiediät besteht aus solchen Produkten. Dies sind Gemüse, Getreide und Früchte, die in der Region wachsen, in der eine Person lebt, keine leuchtend rote Farbe haben und nicht viele Proteine ​​und Immunagenten von Tieren enthalten, von denen sie stammen.

Bei Nahrungsmittelallergien müssen Sie bedenken, dass Sie solche Produkte nicht essen können:

Kaffee, Kakao, Schokolade. Die Reaktion auf diese Produkte geht mit einer Kreuzallergie gegen Hülsenfrüchte einher. Sie werden normalerweise durch Koffein und Theobromin in diesen Lebensmitteln ausgelöst..

Halbzeuge, geräuchertes Fleisch. Sie enthalten Konservierungsstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe, die sowohl echte als auch pseudoallergische Reaktionen hervorrufen. Beim Rauchen viele Karzinogene.

Pilze. Reich an Eiweiß und schwer zu fermentieren, enthält Chitin und Glucane in der Zellwand.

Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Erdnüsse, Linsen) - bekannt als reichhaltige Quelle pflanzlicher Proteine, die als Allergene dienen.

Milch. Neben Kaseinprotein enthält Milch Antikörper, um eine passive Immunität der Jungtiere zu erzeugen, aus denen sie gewonnen wird (Kühe, Ziegen usw.)..

Die Eier. Sie enthalten Albuminprotein und andere Nährstoffe, die für die Entwicklung von Vogelembryonen notwendig sind und eine Reaktion auslösen können.

Fisch und Meeresfrüchte. Das Vorhandensein von Protein-M-Antigen in ihnen, das gegen Wärmebehandlung resistent ist.

Kreuzallergie (Obst und Gemüse). Wenn der Patient gegen Pollen allergisch ist, treten Reaktionen auf Obst und Gemüse auf, deren Pollen eine ähnliche Struktur aufweisen oder die zur gleichen Gattung gehören (Pappel, Weide, Äpfel). In Reaktion auf Pollen ist es einfacher zu bestimmen, welche Lebensmittel ausgeschlossen werden sollen..

Fleisch. Es enthält viel Protein, aber normalerweise ist die Sensibilisierungsfähigkeit aufgrund der Denaturierung während der Herstellung stark verringert.

Getreide, insbesondere Weizen. Sie enthalten Gluten, Albumin und Gliadin..

Pseudoallergische Reaktionen und einige Hypervitaminosen haben ähnliche Manifestationen von Allergien. Der Hauptunterschied ist das Auftreten von Symptomen beim ersten Eintritt von Fremdpeptiden in den Körper und die Abhängigkeit der Schwere der Verschlechterung des Zustands des Patienten von der Menge der verzehrten Nahrung. Solche Reaktionen treten bei Obst und Gemüse von leuchtend roter, manchmal orange Farbe auf (Tomaten, Granatapfel, Zitrusfrüchte, Erdbeeren)..

Was Sie essen können - Produktliste

Eine hypoallergene Ernährung erfordert die Beseitigung von Allergenen erster Ordnung (exotisches Obst und Gemüse, Erdbeeren, Kakao, Pilze, Erdnüsse, Nüsse, Kaffee, Honig, Meeresfrüchte, Eier, Fisch und Milch mit ihren Derivaten - Milchpulver und Käse) und den moderaten Verzehr von Allergenen zweiter Ordnung (Getreide - Weizen, Roggen, Mais, Buchweizen; Hülsenfrüchte; Kartoffeln; Johannisbeeren; Preiselbeeren; Aprikosen; Preiselbeeren; Fettfleisch mit reichhaltigen Brühen; Kräutertinkturen).

Folgende Arten von Lebensmitteln sind erlaubt:

Lebensmittel, die durch teilweise Gärung während des Kochens bestätigt wurden;

spezifische Produkte für den Wohnort;

weißes und grünes Gemüse;

Einkaufsliste

Hypoallergene Lebensmittel, die essen dürfen:

Getreide: Grieß, Reis sowie Haferflocken und Gerste.

Sauermilch fettfreie Produkte ohne Zusatzstoffe, besser als hausgemacht: Hüttenkäse (9%), Kefir (1%), fermentierte Backmilch.

Fleisch: mageres Rindfleisch, Pute, Schweinefleisch.

Innereien (Rindfleisch, Schweinefleisch): Leber, Zunge, Nieren.

Kabeljau und Wolfsbarsch.

Buchweizen, Reis oder Maisbrot.

Öl: Butter, Sonnenblume, Olive.

Brüssel, weiß, Blumenkohl.

Rutabaga, Kürbis, Zucchini, Rübe.

Brokkoli, grüner Salat, Spinat, Kräuter.

Grüne Äpfel, Birnen, weiße Johannisbeeren und Kirschen, Stachelbeeren.

Geschmorte Äpfel und Birnen (auch getrocknet), Hagebuttenbrühe, leicht gebrühter Tee.

Stilles Mineralwasser.

Diät und Ernährung bei Allergien

Die Ernährung für Allergien bei Kindern und Erwachsenen wird in Form von medizinischen Tabellen verschrieben. Die Liste der Produkte und Menüs wird gemäß den Ernährungstabellen Nr. 5 und Nr. 9 erstellt.

In Kindern

Eine antiallergische Diät bei Kindern erfordert den gleichzeitigen Ausschluss potenzierender Reaktionsprodukte und die Vorbereitung einer Diät, die das Verdauungssystem schont (bei Kindern treten Magen-Darm-Störungen häufig aufgrund zu schwerer Nahrung auf, da die Leber unreif ist und weniger Enzyme als bei Erwachsenen). Es ist notwendig, hypoallergene Produkte mit einem niedrigen Fettgehalt und einer ausreichenden Aufnahme von Kohlenhydraten zu verwenden. Die medizinische Tabelle Nr. 5 ist dafür geeignet, mit Ausnahme von durch Lebensmittel übertragenen Immunreizstoffen.

Tabelle Nummer 5

Wird auch bei gastrointestinalen Dysfunktionen, Leber- und Gallenblasenerkrankungen angewendet..

Proteine ​​- 80-90 g / Tag (im Verhältnis von tierischem und pflanzlichem Protein 3: 2);

Fette - 70-75 g / Tag (¼ - für Pflanzenöle);

Kohlenhydrate - 360 g / Tag (entspricht 80-90 g Zucker);

Wasser - 2-2,5 l / Tag;

Kalorie - 2400 Kcal / Tag.

Empfohlene Produkte:

Backwaren: getrocknet, aus Kleiemehl und Mehl der 1. Klasse, Premiumbrot von gestern, magere Kekse.
Es ist unmöglich: frisches Gebäck, Muffins.

Suppen Gemüsesuppen mit Zucchini, Blumenkohl oder Rosenkohl, Spinat, Kürbis; Milchsuppen mit verdünnter Milch (1: 1); mit stark gekochtem Getreide (Grieß, Haferflocken, Reis). Zum Dressing - Butter, Sauerrahm, Mehl.
Es ist unmöglich: Brühen aus Fleisch, Fisch, Bohnen und Pilzen.

Fleisch. Magere Arten: Kaninchenfleisch, Putenfleisch, Huhn, mageres Rindfleisch, Schweinefleisch; ohne Haut und Venen gekocht. Das Fleisch wird gekocht, in Form von Hackfleisch oder einem ganzen Stück (Huhn) gedämpft..
Sie können nicht: Gehirn, Nieren, geräuchert und Würstchen, gebratenes Fleisch und in einem Stück gekocht, fetter Vogel (Ente, Gans) und Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch).

Fisch. Fettarme Sorten, meist Süßwasser. Gekocht oder gedämpft, in Form von Schnitzel und einem ganzen Stück.
Es ist unmöglich: in Teig gebratene, fetthaltige Sorten; gesalzen, gedünstet, in Dosen; Kaviar.

Milchprodukte. Fettarme fermentierte Milchprodukte: frischer Hüttenkäse (5-9%), saure Sahne (15%), Kefir (1%), fermentierte gebackene Milch (2,5%). Mit Wasser verdünnte Milch für Suppen, Müsli.
Es ist unmöglich: fetter Hüttenkäse, saure Sahne, Sahne; geschmolzener und harter Käse; Vollmilch und Milchpulver.

Die Eier. 0,5-1 Stück / Tag; gedämpft und gekocht.
Es ist unmöglich: mehr als 1 Ei pro Tag, andere Gerichte.

Getreide. Auf Wasser Milch mit Wasser (1: 1) - Reis, Grieß, Haferflocken, Buchweizen (limitiert), Fadennudeln, Soufflé aus Grieß und Reis, Buchweizen und Reismehl.
Es ist unmöglich: Bohne, Hirse.

Gemüse. Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Rosenkohl, Spinat, Kürbis, Brokkoli, Zucchini, Zucchini, Kürbis in gekochter oder Dampfgarung; Gurken.
Sie können nicht: Weißkohl, Zwiebeln, eingelegtes Gemüse, Konserven, Gurken, Rüben, Radieschen, Radieschen, Rüben, Sauerampfer, Knoblauch, Tomaten, Pilze, Hülsenfrüchte.

Früchte, Süßigkeiten. Grüne Äpfel, Stachelbeeren, limitierte Aprikosen, weiße Kirschen und Johannisbeeren, Birne in roher, pürierter, gekochter Form; als Teil von Gelee, Mousse, Gelee.
Es ist unmöglich: saure Früchte, exotische Früchte, leuchtend rote Früchte, Cremes, Schokolade, Eis.

Saucen. Auf einer Gemüsebrühe ein Sud aus Getreide mit einer kleinen Menge fettarmer Sauerrahm; mit ungeröstetem Mehl.
Es ist unmöglich: Mayonnaise, Ketchup, auf Fleisch, Fisch, Pilzbrühen; fettige und würzige Dressings.

Die Getränke. Grüner schwacher Tee ohne Zusatzstoffe; gedünstete Birnen, Äpfel und Stachelbeeren; aus getrockneten Früchten; Hagebuttenbrühe.
Sie können nicht: Kakao, Kaffee, schwarzer Tee und Tee mit Zusatzstoffen (auch mit Zitrone); Kompotte aus leuchtend roten Beeren; Zitrusgetränke; Kohlensäurehaltige Getränke.

Fette. Butter - bis zu 30 g / Tag; Sonnenblumen- und Olivenöl (limitiert).

Die Zeit, in der eine Person eine antiallergische Diät einhalten muss, ist begrenzt: für Erwachsene - 2-3 Wochen; für Kinder - 7-10 Tage. Wenn bei Absetzen der Diät ein Hautausschlag auf der Haut auftritt und sich ein Rückfall der Allergie manifestiert, sollte das Produkt, auf dessen Einführung eine Reaktion aufgetreten ist, ausgeschlossen werden.

Tischnummer 9

Es wird bei Stoffwechselstörungen, Diabetes mellitus, Autoimmunerkrankungen und allergischen Erkrankungen verschrieben. Es erfordert eine Einschränkung der Kohlenhydrate in der Ernährung, daher wird es hauptsächlich Erwachsenen und Kindern mit einer Unverträglichkeit gegenüber Laktose, Saccharose usw. verschrieben...

Proteine: 85-90 g / Tag (50-60% - tierischen Ursprungs);

Fette: 70-80 g / Tag (40-45% - Pflanzenöle);

Kohlenhydrate sind nur komplex; 300-350 g / Tag;

Kalorie: 2200-2400 Kcal / Tag.

Empfohlene Gerichte und Produkte:

Mehl: Kleie, Eiweißkleiebrot aus Mehl der 2. Klasse; Eiweißweizen. Ungeeignete Kekse und Gebäck (auf Kosten von Brot).
Es ist unmöglich: Backen, Blätterteig, Produkte mit Premium-Mehl.

Suppen: Gemüse; Borschtsch- und Kohlsuppe auf einer schwachen Brühe; Rote-Bete-Suppe; schwache Brühen aus einfachem Fleisch und Fisch; Okroshka aus Gemüse / mit Fleisch; Fleischbällchensuppen (kein Schmalz).
Es ist unmöglich: reichhaltige, fettige Brühen; Pilzsuppen; mit Bohne.

Fleisch: mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch (Filet / Spielball); Kaninchen, Truthahn, Huhn; gekochte Zunge; Leber (begrenzt). In einem Eintopf, gekocht, Dampf; kann gekochtes Fleisch nach leichtem Braten gehackt und ein Stück sein.
Es ist unmöglich: geräuchertes Fleisch, Würstchen, fettiges Fleisch, Entenküken, Gans, Eintopf.

Fisch: gedämpfte magere Sorten, leicht gebraten, gegrillt, ohne Öl gebacken. Tomatenkonserven (Limit).
Es ist unmöglich: fette Sorten, exotische Sorten von Meeresfischen; Meeresfrüchte; Halbfabrikate, Gurken und Konserven in Öl; Kaviar.

Milchprodukte: fettfreie Milch (1,5-2,5%) oder mit Wasser für Getreide verdünnt; Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt (Hüttenkäse 0-5%; Kefir 1%; fermentierte Backmilch 2,5%); mäßig - saure Sahne 15%. Ungesalzene Sorten fettarmen Käses (Feta-Käse, Feta, Ricotta).
Es ist unmöglich: Sahne; süßer Käse; Hart- und Salzkäse.

Eier: nicht mehr als 1,5 Stück / Tag; gekocht (weichgekocht, hartgekocht); Dampfprotein-Omeletts; Eigelbaufnahme reduzieren.

Getreide: mäßig (gemäß der Norm der Kohlenhydrate): Hirse, Gerste, Buchweizen, Gerste, Haferflocken.
Es ist unmöglich: Hülsenfrüchte, Reis, Nudeln, Grieß.

Gemüse: Kartoffeln (XE-Beschränkung), Auberginen, Gurken, Tomaten und Rüben (limitiert), Karotten, Brokkoli, Zucchini, Kürbis, Salat, Rosenkohl und Blumenkohl, Spinat, Zucchini, Kürbis. Eintopf, gekochtes, gebackenes Geschirr; begrenzt gebraten.
Es ist unmöglich: Gurken, Konservierung.

Snacks: Vinaigrette, Gemüsekaviar (Kürbis), frische Salate, eingeweichter Hering, Aspik aus Fisch, Fleisch, Diätkäse (außer Tofu), Rindergelee.
Sie können nicht: Fleisch, fetthaltige Snacks, Würstchen, Schmalz, Snacks mit Leber und Pilzen, Gurken, Konserven.

Früchte, Süßigkeiten: frisches Obst und Beeren (süß und sauer), Gelee, Masse, Sambuca, Kompotte; Süßigkeiten mit Zuckerersatz.
Sie können nicht: Schokolade, Süßigkeiten, Eis, Marmelade, exotische Früchte (Banane, Feigen, Datteln), Rosinen und Trauben.

Saucen, Gewürze: fettarm auf Gemüse, schwachem Fleisch und Fischbrühen; Limit - Tomatensauce, Pfeffer, Senf, Meerrettich.
Es ist unmöglich: fette Saucen mit vielen Gewürzen.

Getränke: Tee ohne Zusatzstoffe, Gemüse- und Fruchtsäfte (ungesüßt), Hagebuttenbrühe.
Es ist unmöglich: süße Getränke, Soda, Trauben und andere Säfte aus süßen Früchten / Beeren.

Fette: magere, olivgrüne und ungesalzene Butter.
Es ist unmöglich: Fleischfett und kulinarisch (frittiert, Schmalz usw.).

Bei stillenden Müttern

Eine hypoallergene Diät für eine stillende Mutter vermeidet Reaktionen auf Produkte beim Neugeborenen und reduziert die Gasbildung beim Baby. Strenge diätetische Einschränkungen sind in den ersten drei Lebensmonaten eines Kindes wichtig, weil:

Die nervöse Regulation der Verdauung und Peristaltik bleibt unreif (eine der Ursachen für Koliken bei Neugeborenen);

Das Verdauungssystem wird angepasst: Zuvor erhielt das Kind Nährstoffe aus dem Blut der Mutter über die Nabelschnur. gastrointestinale Motilität und Produktion von gastrointestinalen Hormonen, aktive Produktion von Gallen- und Pankreas-, Zwölffingerdarm- und Magensäften.

Enzyme im Körper des Babys werden in begrenzten Mengen produziert. Überschüssige Nährstoffe werden nicht verdaut, was auch zu Koliken und Blähungen führt..

Mangel an Immunität (bis zu 6 Monate). Der Körper ist durch Immunglobuline aus der Muttermilch geschützt.

Bei der Zusammenstellung einer Diät für stillende Frauen ist es wichtig, dass sie einen ausreichenden Kaloriengehalt aufweist. Der tägliche Energieverbrauch durch Laktation steigt um 500 Kcal.

Aufgrund der zunehmenden Anpassungsfähigkeit des Körpers des Kindes sollte die Ernährung bei Hepatitis B in den ersten 1-2 Lebenswochen des Kindes so streng wie möglich sein, mit einer allmählichen Lockerung der Lebensmittelbeschränkungen und der Einführung einer kleinen Menge neuer Produkte.

1-2 Wochen

Völlig ausgeschlossen (was auch in kleinen Dosen nicht gegessen werden sollte):

100 Lebensmittelallergie-Rezepte. Lecker, gesund, aufrichtig, heilend

Vorwort

Eine Nahrungsmittelallergie ist gekennzeichnet durch eine erhöhte Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Nahrungsmitteln und die Entwicklung von Anzeichen einer Nahrungsmittelunverträglichkeit, die durch die Reaktion des Immunsystems verursacht wird.

Die normale Verdauung und Aufnahme von Nahrungsmitteln wird durch den Zustand des endokrinen Systems, die Struktur und Funktion des Magen-Darm-Trakts, das Gallensystem, die Zusammensetzung und das Volumen der Verdauungssäfte, die Zusammensetzung der Darmmikroflora und den Zustand der lokalen Immunität der Darmschleimhaut sichergestellt.

Normalerweise werden Lebensmittel in Verbindungen zerlegt, die keine allergenen Eigenschaften haben, und die Darmwand ist für unverdaute Lebensmittel undurchlässig..

Die Entwicklung von Nahrungsmittelallergien wird durch folgende Faktoren ausgelöst:

- Dies ist vor allem eine Erhöhung der Durchlässigkeit der Darmwand, die bei entzündlichen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts festgestellt wird.

- Eine Verletzung (Abnahme oder Beschleunigung) der Absorption von Lebensmittelverbindungen kann auf eine Verletzung der Verdauungsstadien mit unzureichender Pankreasfunktion, Enzymmangel, Gallendyskinesie und Darm usw. zurückzuführen sein.

- unregelmäßige Ernährung, seltene oder häufige Mahlzeiten führen zu einer Verletzung der Magensekretion, der Entwicklung von Gastritis und anderen Störungen, die zur Bildung von Nahrungsmittelallergien oder Pseudoallergien führen;

- Die Bildung von Überempfindlichkeit gegen proteinhaltige Lebensmittel wird nicht nur von der Menge der aufgenommenen Lebensmittel und Ernährungsstörungen beeinflusst, sondern auch von der Säure des Magensafts.

Manifestationen auf der Haut:

- Urtikaria oder einfach nur Rötung,

Manifestationen des Verdauungssystems:

- Dyspepsie - Erbrechen, Übelkeit oder Durchfall,

Juckreiz im Mund oder Schwellung der Schleimhäute.

Schwellung und verstopfte Nase,

Manifestationen in der Augenschleimhaut:

Manifestationen des Herz-Kreislauf-Systems:

- abnorme Herzfrequenz.

- Ohnmacht, Bewusstlosigkeit.

Die einzige heute verfügbare Behandlung besteht darin, den Kontakt mit dem Allergen zu beseitigen. Kein anderer Versuch, diese Störung zu heilen, war erfolgreich. Die Hauptprinzipien bei der Verschreibung einer Diät sind der Ausschluss von Lebensmitteln mit einer relativ hohen allergischen Aktivität, die die Magen-Darm-Schleimhaut reizen und Emulgatoren, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Stabilisatoren enthalten. Bei der Erstellung einer Diät müssen auch unerträgliche Lebensmittel durch natürliche und spezialisierte ersetzt werden.

Allergie-Diäten

Eine Diät mit Nahrungsmittelallergien lindert Sie langsam aber sicher von unangenehmen Symptomen, und Sie können Ihre Lieblingsspeisen wieder in Ihre Ernährung aufnehmen - aber vorsichtig und nach und nach.

Die Ernährung bei Nahrungsmittelallergien kann in mehrere Phasen unterteilt werden.

Beseitigung. Solche Lebensmittel für Allergien implizieren den Ausschluss von Lebensmitteln, die verursachende Allergene sind, von der Ernährung.

Hypoallergen. Dies ist der Ausschluss von Produkten, die selbst keine Allergene sind, aber zu allergischen Reaktionen beitragen..

Eliminationsdiät

1 Option. Es beginnt mit 1-2 Fastentagen auf Wasser oder 1-3 Tagen auf Tee mit etwas Zucker (5 Tassen pro Tag) und 250 g getrocknetem Weißbrot. Dann wird alle 2-3 Tage die Diät leicht erweitert. Zunächst werden Milchprodukte in der folgenden Reihenfolge in die Ernährung aufgenommen: Kefir, Hüttenkäse, Milch, Käse. Fügen Sie dann noch später Fleisch hinzu - Fisch- oder Gemüsegerichte.

Option 2. Essen von Birnen (oder grünen Äpfeln), Truthahn (oder Lamm) und Reis. Allmählich wird eine Vielzahl von Gemüsen in die Ernährung aufgenommen - vorzugsweise solche, die selten gegessen werden: Pastinaken, Rüben, Karotten.

Wenn sich die Allergie bei Verwendung des neu eingeführten Produkts nicht verschlimmert, wird nach 4 Tagen ein anderes zuvor ausgeschlossenes Produkt verabreicht.

Für Allergiker verbotene Farbstoffe und Zusatzstoffe: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoallergene Diät

Dies ist eine Möglichkeit zur Behandlung aller Arten von Allergien, da hiermit die wahre Ursache der Krankheit ermittelt werden kann..

Die Hauptindikation für die Verschreibung dieser Diät ist eine Nahrungsmittelallergie, da die Hauptaufgaben dieser Diät die direkte Beseitigung von Faktoren sind, dh der Produkte selbst, die zu einer allergischen Reaktion und einer Verringerung der allergenen Belastung des Körpers führen.

Die Ernährung ist physiologisch vollständig und sparsam, wobei die Salzaufnahme auf 7 g pro Tag beschränkt ist. Alle Gerichte werden nur in gekochter Form serviert, Suppen werden mit dreimaligem Brühenwechsel gekocht, insbesondere beim Kochen von Fleisch, Fisch, Hühnchen.

Der ungefähre Energiewert dieser Diät beträgt 2800 kcal pro Tag. Sie müssen mindestens 6 Mal am Tag fraktioniert essen.

Bei Ödemen wird empfohlen, die Aufnahme von freier Flüssigkeit zu begrenzen..

Eine hypoallergene Diät eliminiert vollständig alle Nahrungsmittelallergene, einschließlich:

- Fleisch- und Fischprodukte (einschließlich Kaviar),

- alle Arten von Nüssen,

- Früchte und Beeren von roter und orange Farbe,

- scharfes Gemüse (Radieschen, Meerrettich, Radieschen),

- Honig, Zucker, Marmelade, Gebäck und alle Arten von Süßwaren,

- gesalzene und geräucherte Produkte,

- Mayonnaise und Ketchup,

- Geflügelfleisch (ausgenommen weißes Hühner- und Putenfleisch),

- alle Produkte der industriellen Produktion (ausgenommen Babynahrung),

- Produkte entfernen, bei denen der Patient eine individuelle Unverträglichkeit hat.

Am häufigsten sind die folgenden Produkte im Menü für hypoallergene Ernährung zugelassen:

- Fleisch: gekochtes Rindfleisch, weißes Hühnerfleisch und Pute,

- Vegetarische Suppen aus zugelassenen Lebensmitteln,

- Pflanzenöl: Oliven, Sonnenblumen,

- Brei: Reis, Buchweizen, Haferflocken,

- Milchsäureprodukte: Sie können Hüttenkäse, Joghurt, Kefir und Joghurt ohne Zusatzstoffe verwenden,

- Gemüse: Gurken, Kohl, Blattgemüse, Kartoffeln, grüne Erbsen,

- Früchte: grüne Äpfel, besser gebacken, Birnen,

- Kompott aus Tee und Trockenfrüchten,

- getrocknetes Weißbrot, ungesäuerte Kuchen, ungesäuertes Fladenbrot.

Beenden Sie die Diät. Die Diät kann bei Erwachsenen zwei bis drei Wochen und bei Kindern bis zu 10 Tage dauern. Wenn sich keine Allergiesymptome mehr manifestieren, dh nach 2-3 Wochen ab dem Zeitpunkt der Besserung, können Sie die Nahrung schrittweise wieder in die Ernährung aufnehmen, jedoch streng nacheinander und in umgekehrter Reihenfolge - von niedrig allergen bis hoch allergen. Alle drei Tage wird ein neues Produkt eingeführt. Wenn eine Verschlechterung aufgetreten ist, ist das letzte Produkt ein Allergen und ist es nicht wert..

Allergie-Ernährungsprinzipien

Die Hauptsache bei Lebensmittelallergien ist, die richtigen Lebensmittel zu bekommen. 93% der Nahrungsmittelallergien werden durch nur 8 Nahrungsmittel verursacht. In absteigender Reihenfolge der allergenen Eigenschaften sind sie wie folgt angeordnet: Eier, Erdnüsse, Milch, Soja, Haselnüsse, Fisch, Krebstiere, Weizen.

Äpfel und Birnen, Pfirsiche und Pflaumen, Karotten und Kartoffeln, grüne Bohnen, Kürbis und Kürbis gelten als nicht allergen. Pute und Lämmer, Reis, Gerste, Hafer und Roggen verursachen selten Allergien..

Nahrungsmittelallergien sind mit einer häufigen assoziiert. Menschen, die allergisch gegen Baumpollen sind, hören auf zu essen: Steinobst und Beeren, Nüsse, Sellerie, Dill, Karotten. Menschen, die gegen Getreide- und Wiesenkräuter allergisch sind, beschränken die Verwendung von Brot und Backwaren. Verbotene Lebensmittel: Brotkwas, Nudeln, Grieß, Semmelbrösel, Eis, Halva, Bohnen, Sauerampfer. Menschen, die allergisch gegen komplexe Pflanzen (Wermut usw.) sind, hören auf zu essen: Melone, Wassermelone, Kräuter, scharfe Gewürze, Sonnenblumenöl, Mayonnaise, Senf, Halva und hören auch auf zu trinken: Wermut, Absinth, Kräuterzusätze mit Zusatz von Huflattich, Nachfolge, Schafgarbe. Menschen, die gegen Quinoa allergisch sind, hören auf zu essen: Spinat, Rüben, Pfirsich, Birne, Mango, Kiwi, Ananas, Honig, Senf. Menschen, die allergisch gegen Aspirin, Salicylate und andere Arzneimittel sind, sollten nichts essen: Zitrusfrüchte, Beeren, Pfirsiche, Melonen, Pflaumen, Gurken, Paprika, Tomaten, Kartoffeln. Sie können solche Heilkräuter auch nicht verwenden: Weidenrinde, Himbeerblatt, Mädesüß, Sumpf-Cinquefoil, Pfingstrose, Marinewurzel.

Einige Produkte sind eher überempfindlich als andere..

Kuhmilch ist ein häufiges Allergen, das besonders wichtig ist, wenn Sie kleine Kinder essen. Die kleinste Menge dieses Allergens reicht aus, um einen schwerwiegenden Zustand eines Kindes zu entwickeln, dessen Immunsystem keine Zeit hatte, sich vollständig zu bilden. Es gab Fälle, in denen ein Kind nicht einmal an Milchfutter starb, sondern nur an Milchstaub, wenn sich die Milchreste auf Windeln befanden, auf die das Baby gelegt wurde.

Hühnerei ist auch eines der führenden Nahrungsmittelallergene. Es ist interessant, dass sich Überempfindlichkeit manchmal nur auf Protein und manchmal nur auf Eigelb manifestiert (es kommt vor, dass beide Komponenten Allergien verursachen). Wenn Sie allergisch gegen Hühnereier sind, sind Sie häufig allergisch gegen Hühnerfleisch (seltener Enten), andere Eiersorten (Ente, Gans) sowie gegen Gerichte mit Eiern (Mayonnaise, Cremes, Gebäck und Mehlprodukte, Champagner und alle Weißweine, geklärt mit Eiweiß). Darüber hinaus kann eine Überempfindlichkeit gegen Eier mit einer allergischen Reaktion der Atemwege auf Federkissen einhergehen.

Denken Sie daran, dass Impfstoffe (wie Masern, Mumps und Masernröteln) auch eine geringe Menge Eiweiß enthalten. Und dies reicht aus, um Menschen mit Allergien ernsthafte Reaktionen auf die Einführung des Impfstoffs auszulösen.

Wenn Sie allergisch gegen Hühnereier sind oder das Huhn selbst nicht jedes Mal auftritt, ist es möglich, dass Sie nicht empfindlich auf diese Produkte selbst reagieren, sondern auf die Bestandteile des Futters, das dem Huhn verabreicht wurde (z. B. bei erhöhter Empfindlichkeit gegenüber Tetracyclin ist eine allergische Reaktion auf Fleisch wahrscheinlich Vögel, die mit dieser Droge gefüttert wurden).

Fisch (Meer und Fluss) sowie verschiedene Fischprodukte (Kaviar, Fischöl) sind häufige Allergene. Eine Wärmebehandlung verringert praktisch nicht ihre Allergenität. Beim Kochen von Fisch gelangen Allergene in die Brühe und sogar Wasserdampf, dessen Einatmen auch allergische Reaktionen hervorrufen kann. Menschen mit Überempfindlichkeit gegen Fische sind häufig allergisch gegen den Geruch von Fischfutter (Daphnien). Denken Sie daran, dass selbst die Verwendung von kosmetischen Schatten, die aus Fischschuppen hergestellt werden, eine allergische Reaktion hervorrufen kann..

Krebstiere - Krebse, Krabben, Hummer - sind ziemlich allergen.

Bei Obst, Beeren und Gemüse werden Allergien am häufigsten durch Erdbeeren, Erdbeeren, Zitrusfrüchte (Orangen, Mandarinen, Zitronen) verursacht. Gelbes, rotes, rosa Gemüse (Tomaten, Karotten, Pfirsiche usw.) verursacht eher Allergien als grünes.

Nüsse sind ziemlich starke Allergene. Beachten Sie, dass einige Nüsse eine ähnliche chemische Zusammensetzung haben (z. B. Walnüsse und Mandeln, Cashewnüsse und Pistazien). Daher geht eine Allergie gegen eine Nussart häufig mit einer Allergie gegen eine andere Art einher..

Die häufigste Überempfindlichkeit gegen Erdnüsse und zahlreiche Produkte, die diese enthalten (Kekse, Schokolade, Erdnussbutter usw.). Es kann auch allergisch auf kosmetische Präparate (Cremes, Duschgels, Shampoos usw.) reagieren, die diese Nuss oder ihr Öl enthalten.

Honig, Pilze, Kakao, Schokolade und Kaffee haben ausgeprägte allergische Eigenschaften. Bei Überempfindlichkeit gegen Kaffee und Kakao ist auch eine Allergie gegen andere Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Linsen usw.) möglich..

Alkoholische Getränke, Hefeteig, Käse und Würstchen. Diese Produkte enthalten Histamin, das durch die Aktivität bestimmter Bakterien entsteht und allergische Reaktionen hervorruft..

Weniger verbreitet ist eine Allergie gegen Getreideprodukte (Buchweizen, Weizen, Roggen, Hafer), Fleisch, Hülsenfrüchte, Zwiebeln, Sellerie und verschiedene Gewürze.

Somit kann eine ungefähre allgemeine Liste von Allergieprodukten angegeben werden..

- Wurst und Würstchen (gekochte Wurst, geräucherte Wurst, Würstchen, Würstchen, Schinken),

- Fisch und andere Meeresfrüchte,

- würziger Käse, Schmelzkäse,

- Mayonnaise, Ketchup, Margarine,

- Gemüse: Radieschen, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, Tomaten, Paprika, Sauerkraut, eingelegte Gurke,

- Früchte: Zitrusfrüchte, Aprikosen, Pfirsiche, Granatäpfel, Trauben, Kiwi, Ananas, Melonen,

- Beeren: Erdbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Sanddorn, Wassermelone,

- Soda, Kwas, Kaffee, Kakao, Schokolade,

- Süßigkeiten: Honig, Karamell, Marshmallows, Marshmallows, Kuchen, Kuchen, Kuchen,

- Getreide (Ausnahme - Grieß),

- fermentierte Milchprodukte: Kefir, Biokefir, Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe usw.),

- mageres Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch, Kaninchen, Truthahn), Fleischkonserven für Kinder,

- Gemüse: Kohl, Zucchini, Kürbis, leichter Kürbis, Petersilie, Dill, grüne Erbsen, grüne Bohnen,

- Früchte: grüner Apfel, weißer Apfel, Birne,

- Beeren: Kirschen, Pflaumen, weiße Johannisbeeren, rote Johannisbeeren, Stachelbeeren,

- Butter: geschmolzene Butter, raffiniertes Pflanzenöl (Mais, Sonnenblume, Olive usw.),

- Weizenbrot der 2. Klasse, Getreidebrot,

- Trockenfruchtkompotte (außer Hagebutten und roten Beeren),

- Brot aus Premiummehl,

- Milchgerichte: Vollmilch, Sauerrahm (zu den Gerichten hinzugefügt), Hüttenkäse, Joghurt mit Zusatzstoffen,

- Fleisch: Lamm, Huhn,

- Gemüse: Karotten, Rüben, Rüben, Zwiebeln, Knoblauch,

- Beeren: Kirsche, schwarze Johannisbeere, Cranberry, Brombeere, Banane,

Empfohlene Menüs

Eine Diät zu halten bedeutet nicht zu verhungern. Es gibt Grunddiäten, von denen eine tatsächlich hypoallergen ist. Es reduziert Ernährungsstress und unterstützt die allgemeine Gesundheit..

Menü zur Verschlimmerung von Allergien
Tag 1

Frühstück: ein Glas fettfreier Kefir, Salat (Hüttenkäse, Gurke, Petersilie, Dill).

Mittagessen: eine Schüssel Erbsensuppe, Reis, gekochtes Rindfleisch, ein Glas grüner Tee.

Abendessen: Kartoffelauflauf mit Kohl, ein Glas Tee.

Tag 2

Frühstück: Haferflocken mit Äpfeln, Kirschen, einem Glas Wasser.

Mittagessen: Suppe mit Rindfleischbällchen, Salzkartoffeln mit Dill, Olivenöl, ein Glas grüner Tee.

Abendessen: Hüttenkäse-Auflauf mit Rosinen, ein Glas Trockenfruchtkompott.

Tag 3

Frühstück: ein Glas fettfreier Kefir, ein Teller Weizenbrei.

Mittagessen: ein Teller Milchsuppe, mehrere Fleischbällchen aus einer Kartoffel, ein Glas Tee.

Abendessen: Pasta mit Bolognese-Sauce und einem Glas Wasser.

Tag 4

Frühstück: Salat (Kohl, Gurke, Dill, Olivenöl), ein Glas Apfelsaft.

Mittagessen: Kartoffelpüree-Suppe, Zucchini in Sauerrahmsauce, ein Glas grüner Tee.

Abendessen: Pfannkuchen mit Äpfeln, ein Glas Kirschkompott.

Tag 5

Frühstück: ein Glas fettfreier Kefir, ein paar mit Hüttenkäse gefüllte Äpfel, Rosinen.

Mittagessen: Zucchinisuppe, Kirschknödel, ein Glas Tee.

Abendessen: gedünsteter Kohl, ein Glas Wasser.

Tag 6

Frühstück: ein Glas Apfelkompott, ein Teller Buchweizen.

Mittagessen: Gemüsesuppe mit Rinderbrühe, Kürbispfannkuchen, ein Glas grüner Tee.

Abendessen: ein paar Zucchini gefüllt mit Gemüse und Reis, ein Glas Tee.

Tag 7

Frühstück: ein Glas fettfreier Kefir, ein Teller Haferflocken.

Mittagessen: Linsensuppe, Rinderhackfleischknödel, ein Glas Tee.

Abendessen: Gemüseeintopf, ein Glas Wasser.

Menü beim Verlassen einer strengen Diät
1 Tag

Frühstück: loser Buchweizenbrei.

Mittagessen: Kartoffelsuppe mit Fleischbällchen auf dem Wasser.

Snack: Quarkbällchen in einem Slow Cooker (ohne Sauce, Ei - Minimum).

Abendessen: Geschmorte Zucchini in Sauerrahm und Putenfleischbällchen (ohne Sauce, gedämpft).

2 Tage

Frühstück: loser Reisbrei.

Mittagessen: Kartoffelsuppe ohne grüne Erbsen.

Snack: Quarkbällchen in einem Slow Cooker (ohne Sauce, Ei - Minimum).

Abendessen: Rindfleischbällchen und loser Buchweizenbrei.

3 Tage

Frühstück: Haferbrei mit Äpfeln (Äpfel können in der Mikrowelle mit Zucker ohne Milch gekocht werden).

Mittagessen: Kartoffelsuppe ohne grüne Erbsen.

Snack: Buchweizenauflauf mit Hüttenkäse.

Abendessen: Rindfleischbällchen und Weißkohlsalat mit Apfel (Karotten - Minimum).

4 Tage

Frühstück: Vier Müslibrei (vorsichtig bei Allergien gegen Gluten und Milch).

Mittagessen: Zucchinisuppe ohne Curry und Fleischbrühe.

Snack: Buchweizenauflauf mit Hüttenkäse.

Abendessen: Fleischbällchen mit Kohl und Reis.

5 Tage

Frühstück: Weizenbrei (vorsichtig bei Allergien gegen Gluten und Milch).

Mittagessen: Zucchinisuppe ohne Curry und Fleischbrühe.

Snack: Kartoffelauflauf mit Gemüse (Ei, Karotten - Minimum).

Abendessen: Fleischbällchen mit Kohl und Reis.

6 Tage

Frühstück: Müsli Haferflocken (vorsichtig bei Allergien gegen Gluten und Milch).

Mittagessen: Maisbrei mit Fleischbällchen.

Nachmittagssnack: Kuchen gefüllt mit Pflaumen und Mohn.

Abendessen: Kartoffelauflauf mit Gemüse (Ei, Karotte - Minimum).

7 Tage

Frühstück: Kuchen mit Kohl und gedünsteten Äpfeln.

Mittagessen: Maisbrei mit Fleischbällchen.

Nachmittagssnack: Kuchen gefüllt mit Pflaumen und Mohn.

Abendessen: Schnitzel (mageres Schweinefleisch in zwei Hälften mit Rindfleisch).

Kefir-Diät

Erster Tag: fünf Salzkartoffeln und ein halber Liter Kefir.

Zweiter Tag: 100 g gekochtes Hühnchen und ein halber Liter Kefir.

Tag drei: 100 g gekochtes Fleisch und ein halber Liter Kefir.

Vierter Tag: 100 g gekochter Fisch und ein halber Liter Kefir.

Fünfter Tag: Obst und Gemüse, ausgenommen kalorienreiche Bananen und Trauben sowie ein halber Liter Kefir.

Sechster Tag: Kefir.

Siebter Tag: Mineralwasser.

Tägliche Menüoptionen

Frühstück: Weizenbrei, Tee, grüner Apfel.

Mittagessen: Gemüsesuppe, Fleischbällchen, Nudeln und getrocknetes Apfelkompott.

Abendessen: Vinaigrette, Tee mit Brötchen.

Frühstück: Buchweizenbrei, Tee, Apfel.

Snack: Kaffee mit Milch, Kekse.

Mittagessen: Hühnersuppe, Stroganoff vom Rind aus gekochtem Fleisch und Kartoffelpüree, Kompott.

Abendessen: Hüttenkäsepudding, Kissel.

Frühstück: Grießbrei, Tee, Apfel.

Snack: Krautsalat-Karotten-Salat.

Mittagessen: vegetarische Kohlsuppe, gebackenes Kaninchenbein, gedünstete Karotten, Kompott.

Abendessen: Milchnudeln.

Allergien gegen verschiedene Lebensmittel

Zutaten: getrocknete Hagebuttenblätter, Heideblüten - je 2 g, trockene Erdbeerblätter - 10 g, Wasser - 200 ml.

Spülen Sie die Porzellanteekanne mit heißem Wasser (mit einer Temperatur, die die Hand nicht mehr aushält - über 60 ° C). Füllen Sie dann die Kräutersammlung auf und gießen Sie 200 ml kochendes Wasser ein. 10 Minuten stehen lassen.

Zutaten: getrocknete Blätter der schwarzen Johannisbeere - 2 g, getrocknete Früchte der Eberesche - 5 g, getrocknete Himbeeren - 30 g, Wasser - 200 ml.

Die Mischung in einer Porzellanteekanne brauen und 7 Minuten einweichen. Weiter als Teeblätter verwenden.

Zutaten: getrocknete Preiselbeerblätter - 12 g, Zucker - 10 g, Wasser - 200 ml.

Spülen Sie die Porzellanteekanne mit kochendem Wasser ab, gießen Sie die Blätter der Preiselbeere hinein, brauen Sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen, gießen Sie dann Kristallzucker hinein und gießen Sie sie in Tassen.

Primel Tee

Zutaten: Wasser - 200 ml, getrocknete Blätter von Johanniskraut und Primel - je 5 g.

Gießen Sie die Blattmischung mit kochendem Wasser in eine Porzellanteekanne und lassen Sie sie ca. 7 Minuten ziehen. Weiter als Teeblätter verwenden.

Zutaten: getrocknete Blätter von Preiselbeeren - 4 g, getrocknete Blätter von Hypericum und Thymian - jeweils 10 g, Wasser - 200 ml.

Eine Mischung aus Blättern zum Brauen und Verwenden als Teeblätter.

Zutaten: getrocknete Blätter von Oregano - 5 g, getrocknete Beeren von Eberesche - 10 g, getrocknete Beeren von wilder Rose - 20 g, Wasser - 200 ml.

Mahlen Sie die getrockneten Beeren, gießen Sie sie über kochendes Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Fügen Sie dann die Blätter von Oregano hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen. Dies ist ein Multivitamin-Tee, der sich günstig auf den Stoffwechsel im Körper auswirkt und als Heilmittel gegen Sklerose dient..

Ebereschen- und Brennnesseltee

Zutaten: Ebereschenfrüchte und Brennnesselblätter - 7: 3, Wasser - 500 ml.

1 Esslöffel. Gießen Sie einen Löffel der Zusammensetzung mit kochendem Wasser und kochen Sie ihn 10 Minuten lang. Lassen Sie ihn dann 4 Stunden lang in einem dicht verschlossenen Behälter an einem nicht heißen und dunklen Ort brühen und filtern. Trinken Sie dreimal täglich eine halbe Tasse.

Beruhigender Vitamin Tee

Zutaten: 4 Teile Oreganogras, 2 Teile Pfefferminze, 2 Teile Thymiankraut, 2 Teile Kuril-Tee, 2 Teile Zitronenmelissenkraut, 1 Teil Mutterkraut, Wasser - 200 ml.

Mit einer Rate von 1 Teelöffel pro Tasse brauen. Dieser Tee passt gut zu Blaubeeren und Brombeeren. Es wird empfohlen, nicht mehr als 20 g solchen Tees pro Tag zu trinken.

Zutaten: getrocknete Erdbeerblätter - 3 g, Brombeerblätter - 3 g, schwarze Johannisbeerblätter - 3 g, Johanniskraut - 10 g, Thymian - 10 g, Wasser - 200 ml.

Eine Mischung aus getrockneten Kräutern gießt kochendes Wasser in eine Porzellanteekanne und besteht auf 10 Minuten.

Tee mit Weißdorn

Zutaten: schwarzer Tee - 1 EL. Löffel, Minze - 10 g, gehackte Hagebutten - 7 g, Mutterkraut - 5 g, gehackte Weißdornbeeren - 3 g, Baldrianwurzel - 2 g, Wasser - 500 ml.

Alle Zutaten mischen, kochendes Wasser gießen, 15 Minuten einwirken lassen, abseihen. Trinken Sie 4 mal täglich 1 Tasse nach den Mahlzeiten.

Zutaten: grüner Tee - 2 Teelöffel, Jasminblüten - 1 Teelöffel, Preiselbeerblätter - ein halber Teelöffel, Wasser - 500 ml.

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